Africa 2020 veut donner un point de vue africain sur la culture. C'est ainsi que les cuisines africaines ont été invitées dans cinq villes françaises : Tours, Dijon, Calais, Clermont-Ferrand et Marseille. Comme l'explique l'un des organisateurs Pierre Sannier, de la Mission française du patrimoine et des cultures africaines, l'intention est de "réinstaller la cuisine, ce goût du partage, la table, au cœur des activités culturelles."