Tunisie : l'algue rouge, un succès économique et environnemental

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Mis à jour le
23 juin 2021 à 15:47
par Hélène Stiefel
La Tunisie est pionnière dans la culture des algues rouges en Méditerranée. Le principal producteur mondial est l'Asie, mais la Tunisie y a vu une bonne opportunité économique. Prisée par l'industrie alimentaire, l'algue rouge est un substitut aux gélatines d'origine animale, et notamment porcine, utilisées pour fabriquer les bonbons, la charcuterie ou les produits laitiers. Sa culture, près du port industriel de Bizerte, favorise aussi la biodiversité et participe à la dépollution de la lagune.