Ingrédients :

- 1 oignons
- 1 tomates fraîches
- 500g poule fumé
- 3 c.a.s huile rouge (palme)
- 2 c.a.c de poudre de crevettes
- Sel & poivre
- 1 Cube d'assaisonnement (facultatif)


Préparation :

Morcelé la poule fumée, puis la mettre à roussir avec l'oignon et la tomate fraîche entière. Ajouter de l'eau et faire mijoter pendant 30minutes. A ébullition ajoutez l'huile de palme et assaisonner. Retirez les condiments pour les mixer puis les rajouter à la sauce.
Ciseler les gombos et les cuires séparément avec un fond d'eau en remuant habilement afin de rendre la mixture homogène et gluante.
Equilibrer l'assaisonnement à l'aide de la poudre de crevettes puis ajouter la mixture de gombo à la sauce.