Ingrédients :

- 1 oignon
- 1 tomate fraîche
- 500g poule fumé
- 3 cuillières à soupe d'huile rouge (palme)
- 2 cuillières à café de poudre de crevettes
- Sel & poivre
- 1 Cube d'assaisonnement (facultatif)


Préparation :

Morcelez la poule fumée, puis la mettre à roussir avec l'oignon et la tomate fraîche entière. Ajouter de l'eau et faire mijoter pendant 30minutes. A ébullition ajoutez l'huile de palme et assaisonnez. Retirez les condiments pour les mixer puis les rajouter à la sauce.
Ciselez les gombos et les cuirs séparément avec un fond d'eau en remuant habilement afin de rendre la mixture homogène et gluante.
Equilibrez l'assaisonnement à l'aide de la poudre de crevettes puis ajoutez la mixture de gombo à la sauce.