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Boeuf aux haricots blancs et aux petits légumes Viens Manger !

Durée : 2 min 8 s
Pays de production : France
Disponible jusqu'au : 29/09/24

Voici une recette africaine facile à réaliser !

Ingrédients :
250 g de haricots blancs secs
300 g de boeuf
3 c à soupe d'huile
4 tomates bien mûres coupées en dés
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 carottes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 bouquet de persil

Préparation :
La veille, mettez à tremper les haricots dans une casserole remplie d'eau
Déposez les haricots égouttés dans un faitout, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire 50 mn sur feu doux ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants
Coupez les poivrons en dés
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé, le thym, le laurier et l'oignon
Laissez suer
Ajoutez les carottes coupées en dés
Laissez cuire quelques minutes
Ajoutez les poivrons et les tomates concassées
Salez, poivrez et laissez cuire a couvert 10 mn
Ajoutez la viande préalablement cuite et les haricots cuits et égouttés
Ajoutez le persil
Poursuivez la cuisson pendant 20 mn

Suggestion : dégustez avec de la banane plantain cuite à la vapeur

Allez, viens manger !

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