Voici une recette africaine facile à réaliser !

Ingrédients :
1 kg de patates douces coupées en dés
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 petite botte de citronnelle
1/2 litre d'eau
150 ml de crème fraîche liquide
sel - poivre
1 oeuf dur

Préparation :
Dans une cocotte faites revenir l'oignon émincé
Ajoutez la patate douce, la citronnelle, le sel, le poivre et l'eau
Laissez cuire à couvert 20 mn
Ajoutez la crème fraîche
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant
Remuez régulièrement
Servez, parsemez d'oeuf dur écrasé

Bon appétit !